Italia – Alojarse en un viñedo, en Greve in Chianti

Greve in Chianti es un pueblo de la región de Chianti, y uno de los tantos que forman parte de la hermosa Toscana. ¿Por qué elegimos este lugar? Porque encontramos que en Villa Calcinaia podíamos alojarnos dentro de un viñedo, conocer en persona de qué se trata el famoso vino Chianti Classico, y despertarnos en un paraíso toscano inolvidable.

¿Por qué Greve in Chianti? 

Elegimos especialmente alojarnos en Greve in Chianti por estar ubicada cerca de la ruta que une, de manera equidistante, Florencia al Norte y a Siena al Sur, ciudades que planeábamos visitar. También visitaríamos otros pueblos de la Toscana como: Montalcino, Montepulciano y Pienza, por lo que Greve in Chianti nos resultaba fácil y accesible para movernos. El hecho de haber alquilado un auto nos daba esa libertad que pretendíamos para rutear entre los paisajes toscanos.

Paisajes de Villa Calcinaia

Colinas, alfombras verdes, casas de piedra, y viñedos hechos con la regla.

Alojamiento en Villa Calcinaia 

En este gran viñedo hay varias casas, y para nuestro grupo nos asignaron una de ellas a la que denominan Prato, una casa del año 1400.

La casa de una sola plata, y al estar elevada se ingresa por una escalera de aproximadamente 20 escalones. 

Tiene 4 dormitorios y 3 baños completos. Una cocina comedor con una mesa de madera larga muy campestre, que para mi es el mejor lugar de la casa. 

No tiene microondas. No es tan grave pero éramos un grupo grande y teníamos que calentar todo en cacerolas, lo que nos resultaba poco práctico.

Algunos le llaman desconexión total, otros relax: la casa tampoco tiene TV. Nada que no pueda solucionarse con internet, pero este también era otro inconveniente porque la señal era muy débil y sólo funcionaba en la cocina. Cuando viajo, tener Internet en el lugar donde me alojo es fundamental porque es el momento donde me relajo y aprovecho para bajar las fotos, revisar las redes sociales, confirmar servicios para los días siguientes del viaje, etc.  

El contacto con Villa Calcinaia es sólo por Airbnb. 

Degustación de vinos en Villa Calcinaia 

Alojándonos en Villa Calcinaia accedíamos a una degustación gratuita de sus vinos y aceites. 

Eso mismo hicimos el día que llegamos a la villa porque fue una manera de conectarnos con aquello que mantiene viva a la región, y el negocio que desde hace tantos años desarrolla la familia Capponi.

Villa Calcinaia

Estas son barricas de €30.000 que almacenan los vinos “que nos parecen caros”. He aquí parte de su explicación.

Estas son las barricas de madera que almacenan los vinos más económicos.

Villa Calcinaia pertenece a la familia Capponi desde 1524. Cada generación le aportó algo nuevo a la producción de vinos, por ejemplo, Sebastiano Capponi implementó la agricultura orgánica, y los vinos producidos con ese tipo de uvas están etiquetados como tales.

¿Cuáles son las características del Chianti Classico?

  • Lleva el símbolo del Gallo Nero (Gallo Negro) y de aquí recibe su denominación Chianti Classico Gallo Nero.
  • Se produce con uvas Sangiovese en un 80%, aunque también se puede producir con el 100% de esta uva, y el restante 20% pueden mezclar cepas nativas como Canaiolo Nero o internacionales como el Merlot.
  • En la góndola del supermercado el Chianti común cuesta entre €4 o €5, y un Chianti Classico desde €12, y dependiendo la variedad porque hay: Chianti Classico Annata, Riserva, y Gran Selezione.
  • Para entender la diferencia de calidades y costos de cada variedad, por ejemplo el Gran Selezione se almacena en barricas de madera que cada una cuesta €30.000, las cuales se pueden usar sólo por 70 años.
  • La producción del Chianti Classico está reglamentada según la DOCG (Denominación de Origen Controlada y Garantizada), que se otorga únicamente a vinos de calidad superior. También existe el Consorzio de Vino de Chianti Classico que representa al 96% de los productores de DOCG. Este sistema es bastante más complejo porque en el embotellado del producto colocan ciertos datos que le permiten al consumidor verificar el origen de la botella que compraron.

El símbolo del gallo negro se basa en una leyenda medieval del Siglo XIII, cuando las ciudades de Florencia y Siena se enfrentaban constantemente para dominar el territorio intermedio. Para no derramar sangre se les ocurrió marcar la frontera de una manera original: al canto del gallo el jinete de cada ciudad debía partir, y en el punto de encuentro de ambos se marcaría la frontera. Siempre hay uno más vivo que otro. Los sieneses eligieron un gallo blanco al que alimentaron como siempre para que cantara temprano, y los florentinos eligieron un gallo negro al que le hicieron pasar hambre. Este gallo no esperó ni el primer rayo de sol que ya estaba cacareando pidiendo agua y comida, lo que permitió la partida del jinete y una amplia ventaja sobre el rival, que se encontraba a sólo 12 kilómetros de Siena.

Crédito: toscane.nl

En la región de los vinos, el supermercado de la ciudad tiene una vinoteca muy completa con variedades de todas las regiones de la Toscana: vino Chianti, el Nobile de Montepulciano, el Brunello de Montalcino, por destacar sólo algunos.

YAPITA GASTRONÓMICA: Que no falten para el momento del café los cantucci (nosotros los conocemos como biscottis) para sumergirlos en un vino dulce o vino santo.

Crédito: TripAdvisor / Osteria Pantagruel

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